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蔬菜味噌汤

【用 料】 圆白菜半个切细丝、西红柿一个切薄片、小葱一根、切斜段
【作 法】1、根据个人口味不同,在烧开的滚水中加入适量味噌。(1升水加入100克味噌)
2、用漏勺将味噌融入汤中,一边煮一边轻轻搅拌。
3、将切好的圆白菜丝、西红柿片放入汤中,开锅即可。
4、可加入高汤,加入切好的葱段,即可出锅食用。

排骨味噌汤(土豆、圆葱、胡萝卜)

【主料】排骨半斤、土豆8两(1-2个)、味噌90g、水1kg
【辅料】圆葱2两,胡萝卜2两
【制作方法】排骨用水焯一下,然后加适量水,加入香片、姜片,煮开后转入小火,焖1小时。煮好的排骨中加入50g味噌,搅拌均匀;然后陆续将切好的土豆、圆葱、胡萝卜,小火煮20分钟左右再将剩余的40g左右的味噌加到锅中,即可出锅
【特点】 鲜香糯美,营养丰富。

黄金豆腐味噌汤

【主料】鲜豆腐1块(1.5两)、味噌80g、水1kg
【辅料】葱花10g、干燥裙带菜5g
【制作方法】豆腐切成0.5cm的片,用油炸制成金黄色,捞出,再用水焯一下,淋干水分,切成小块。将味噌用漏勺加入到开水中,搅拌均匀。加入炸后的豆腐块、裙带菜,撒上葱花即可出锅。
【特点】 汤鲜味美,解腻、解酒、减肥、保健。

 

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